스텐팬, 알고 쓰면 코팅팬보다 훨씬 좋아요!
혹시 주방에서 스텐팬 때문에 골치 아팠던 경험, 다들 있으신가요?
음식은 자꾸 눌어붙고, 세척은 힘들고...
"스텐팬은 역시 어려운 존재인가?" 좌절하셨다면 잠시만요!
스텐팬은 제대로 사용하면 코팅팬보다 훨씬 오래 쓸 수 있고, 건강에도 좋다는 사실!
오늘은 스텐팬 사용법 A부터 Z까지, 꿀팁들을 몽땅 알려드릴게요.
스텐팬, 왜 그렇게 예열이 중요할까요?
스텐팬은 표면이 매끄럽지 않고 미세한 굴곡이 많아요.
이 굴곡 때문에 음식이 눌어붙기 쉬운데요, 예열을 통해 굴곡 사이에 기름이 스며들게 하면 자연스러운 코팅 효과를 낼 수 있습니다.
마치 숙련된 장인이 칼을 갈 듯, 스텐팬도 예열로 길들여야 제 성능을 발휘하는 거죠!
인덕션에서는 2분, 가스레인지에서는 5분 정도 예열하는 것이 일반적이지만, 물방울 테스트로 제대로 예열되었는지 확인하는 것이 가장 확실합니다.
팬에 물방울을 떨어뜨렸을 때, 물방울이 구슬처럼 또르르 굴러다니면 완벽한 예열 완료!
기름 코팅, 이것만 기억하세요!
예열된 팬에 기름을 넉넉하게 두르는 것도 중요합니다.
기름이 팬 전체에 골고루 퍼져 물결무늬를 이루면 요리할 준비 완료!
이때, 기름 종류도 중요한데요, 발연점이 높은 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
기름을 두른 후에는 불을 끄고 잠시 기다려 기름이 팬에 코팅되도록 해주세요.
급하게 요리하는 것보다 잠시 기다리는 여유가 맛있는 요리를 만드는 비결이랍니다.
젖은 수건 위에 예열된 팬을 잠시 올려두어 온도를 낮추는 것도 좋은 방법이에요.
눌어붙지 않게 요리하는 비법은?
스텐팬으로 요리할 때는 불 조절이 핵심입니다.
예열 후에는 약불 또는 중불로 낮춰서 요리하는 것이 좋아요.
센 불은 음식이 쉽게 타거나 눌어붙게 만들 수 있습니다.
재료를 넣은 후에는 섣불리 뒤집지 말고, 재료가 팬에서 자연스럽게 떨어질 때까지 기다려주세요.
인내심을 가지고 기다리면 눌어붙음 없이 깔끔하게 요리할 수 있답니다.
특히, 스테인리스 팬은 한 번 따뜻해지면 보온성이 뛰어나기 때문에 고기를 구울 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들 수 있습니다.
마무리
오늘 알아본 스텐팬 사용법, 어떠셨나요?
처음에는 어렵게 느껴질 수 있지만, 몇 번 사용하다 보면 스텐팬의 매력에 푹 빠지실 거예요!
스텐팬은 오래 사용할수록 길들여져서 더욱 편리하게 사용할 수 있답니다.
이 글이 여러분의 주방 생활에 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠네요!
다음에는 스텐팬 세척법과 관리법에 대한 꿀팁으로 돌아오겠습니다!
QnA
Q1. 스텐팬, 정말 건강에 좋은가요?
A. 네, 맞습니다!
코팅팬처럼 코팅이 벗겨질 염려가 없고, 고온에서도 유해물질이 나오지 않아 더욱 안심하고 사용할 수 있습니다.
환경호르몬 걱정 없이 건강한 요리를 즐길 수 있다는 것이 가장 큰 장점이죠.
Q2. 스텐팬은 너무 무거워서 사용하기 힘들어요.
A. 스텐팬이 무겁다는 것은 사실입니다.
하지만 가족 수에 맞는 적절한 크기의 팬을 선택하면 부담을 줄일 수 있습니다.
1~2인 가구라면 24cm, 3인 가구라면 26cm, 4인 가구라면 28cm 사이즈를 추천합니다.
Q3. 스텐팬, 세척은 어떻게 해야 하나요?
A. 스텐팬은 사용 후 바로 뜨거운 물로 세척하는 것이 가장 좋습니다.
눌어붙은 음식이 있다면 베이킹소다나 식초를 이용하여 끓여주면 쉽게 제거할 수 있습니다.
심하게 탄 경우에는 스텐팬 전용 세제를 사용하는 것도 좋은 방법입니다.
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