크리스마스 선물! 슈톨렌 만들기 비법

크리스마스의 따스함을 담은 슈톨렌, 직접 만들어보세요! 달콤한 향과 촉촉한 식감이 일품인 슈톨렌은 크리스마스 분위기를 한층 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.  하지만 어렵게 느껴지시나요?  걱정 마세요!  누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 준비했답니다.

 

슈톨렌은 독일의 전통 크리스마스 케이크예요.  겉은 투박하지만, 속은 건과일과 견과류, 부드러운 마지팬으로 가득 차 있어요.  풍성한 맛이 매력적이죠! 럼주에 절인 건과일은 깊은 풍미를, 마지팬은 촉촉함을 더해준답니다.  시간이 지날수록 더욱 맛있어져요.  숙성의 마법이죠!

 

재료 준비는 크게 반죽, 속 재료, 마지팬, 장식으로 나눠요.  반죽에는 밀가루, 우유, 버터 등이 들어가고,  속 재료에는 건포도, 견과류 등이 들어가요.  마지팬은 아몬드 가루, 슈거 파우더, 오렌지 주스로 만들고,  장식은 녹인 버터와 슈가파우더를 사용해요.  정성 가득 재료 준비가 중요해요!

 

마지팬은 슈톨렌의 핵심! 아몬드 가루, 슈거 파우더, 오렌지 주스를 섞어 적절한 농도로 반죽을 만들어요.  촉촉함의 비결이죠.  두 덩이로 나눠 길게 밀어 냉장 보관하면 굽는 동안 퍼짐을 방지할 수 있답니다.  마지팬의 양을 조절하여 취향에 맞는 맛을 만들 수 있어요.

 

본반죽은 섬세한 손길이 필요해요.  미지근한 우유에 이스트를 풀고, 밀가루, 설탕, 버터, 소금, 향신료를 넣어 반죽해요.  반죽의 질기를 잘 맞추는 게 중요해요.  럼주에 절인 건과일과 아몬드를 넣고 가볍게 치대면 돼요.  너무 오래 치대면 빵이 질겨질 수 있으니 주의하세요!

 

슈톨렌을 굽고 마무리하는 과정은 다음과 같아요. 1차 발효 후, 반죽을 밀고 마지팬을 넣어 감싼 뒤 2차 발효를 합니다.  170℃에서 30분 정도 구워요.  노릇하게 구워진 슈톨렌에 녹인 버터를 바르고 슈가파우더를 듬뿍 뿌려요.  눈처럼 하얀 슈가파우더는 슈톨렌의 포인트!  최소 3일 이상 숙성 후 즐겨보세요.

 

크리스마스 선물 같은 슈톨렌 만들기, 어렵지 않아요! 자세한 레시피는 이 글에서 확인해보세요

크리스마스 선물같은 슈톨렌 만들기, 비법 공개!

 

 

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